北京菜

蔡瀾在壹周刊評北京的餐廳: “新 派 的 沒 學 好 ， 老 的 又 遺 忘 ， 像 樹 一 樣 枯 死 。” 然後結論是最好的北京菜在香港的「 鹿 鳴 春 」。記得他以前也好像說過最好的杭州菜也是在香港的 天香樓。 之前雜誌MING就用 禮失求諸野 來形容這個現象。

昨晚又去了一趟 翡翠皇宮 。以前真的也沒想到有一天要依賴新加坡人開的粵菜。